In deze module worden de diverse producten op basis van de harde en zachte luxedegen behandeld. Het betreft hier de verwerking van grondstoffen tot het afgewerkt product. Aandacht wordt besteed aan het correct en hygiënisch werken en het kunnen controleren van het gehele proces. De cursist kan onder begeleiding zachte luxe degen bereiden. Deegstukken verdelen, uitrollen, modelleren, invriezen, in de rijskast plaatsen... zijn enkele handelingen die aangeleerd worden. Onder begeleiding harde luxe degen bereiden en bakken behoort ook tot de handelingen die onder begeleiding gebeuren. De cursist leert hoe diverse producten bewaard kunnen worden.
De nadruk ligt op de verwerking van grondstoffen tot het afgewerkt eindproduct.

Deze cursus is een module in de opleiding "Ambachtelijk brood- en banketbakker". De Ambachtelijk brood- en banketbakker is een persoon die bakwaardige graangewassen en andere ingrediënten omzet naar bakkerijproducten zoals witbrood, bruinbrood, volkorenbrood, harde en zachte broodjes, gebak en taarten. Dit gebeurt op een vaktechnisch perfecte, efficiënte en hygiënische manier. Bovendien besteedt de bakker als ondernemer aandacht aan marketing, reclame, administratie, personeelsbeleid, milieueisen enz. De Ambachtelijk brood- en banketbakker is iemand die na een doorgedreven opleiding aan de slag gaat.

U kunt bij ons de volledige opleiding volgen, deze bestaat uit 1160 lestijden en is verdeeld in de modules die u hier bovenaan dit tabblad ziet staan.

U leert in de opleiding doorheen de verschillende modules: de werkzaamheden plannen en voorbereiden; brood bereiden;
zachte luxe bereiden;
harde luxe bereiden;
met gerezen bladerdeeg bereiden;
vetdegen bereiden;
bladerdeeg bereiden;
beslagen bereiden;
vlaaien bereiden;
taarten bereiden;
crèmesoorten bereiden;
soezenbeslag bereiden;
amandelwerk bereiden;
suikerwerk bereiden;
met chocolade werken

ijs en ijsproducten bereiden;
afgewerkte producten en grondstoffen bewaren.

Doordat de opleiding verdeeld is in modules, kunt u gewoon als hobby of als vervolmaking van uw huidige beroepskennis 1 of enkele modules volgen ipv de volledige opleiding, dit is geheel uw eigen keuze.

De leerkracht is een heel goede bakker en excellente patissier. Hij werkte reeds in hoogstaande sterren-restaurants!!

In deze module worden de diverse beslagen en de cakebeslagen alsook de kooksuikers behandeld. Aandacht wordt besteed aan het correct en hygiënisch werken en het controleren van het gehele proces. Beslagen voorbereiden, samenstellen en ovenklaar maken om ze nadien te bakken en te bewaren gebeurt onder begeleiding. De cursist leert ook kooksuikers en crèmes bereiden.
De nadruk ligt op de verwerking van grondstoffen tot het afgewerkt product.

Deze cursus is een module in de opleiding "Ambachtelijk brood- en banketbakker". De Ambachtelijk brood- en banketbakker is een persoon die bakwaardige graangewassen en andere ingrediënten omzet naar bakkerijproducten zoals witbrood, bruinbrood, volkorenbrood, harde en zachte broodjes, gebak en taarten. Dit gebeurt op een vaktechnisch perfecte, efficiënte en hygiënische manier. Bovendien besteedt de bakker als ondernemer aandacht aan marketing, reclame, administratie, personeelsbeleid, milieueisen enz. De Ambachtelijk brood- en banketbakker is iemand die na een doorgedreven opleiding aan de slag gaat.

U kunt bij ons de volledige opleiding volgen, deze bestaat uit 1160 lestijden en is verdeeld in de modules die u hier bovenaan dit tabblad ziet staan.

U leert in de opleiding doorheen de verschillende modules: de werkzaamheden plannen en voorbereiden; brood bereiden;
zachte luxe bereiden;
harde luxe bereiden;
met gerezen bladerdeeg bereiden;
vetdegen bereiden;
bladerdeeg bereiden;
beslagen bereiden;
vlaaien bereiden;
taarten bereiden;
crèmesoorten bereiden;
soezenbeslag bereiden;
amandelwerk bereiden;
suikerwerk bereiden;
met chocolade werken

ijs en ijsproducten bereiden;
afgewerkte producten en grondstoffen bewaren.

Doordat de opleiding verdeeld is in modules, kunt u gewoon als hobby of als vervolmaking van uw huidige beroepskennis 1 of enkele modules volgen ipv de volledige opleiding, dit is geheel uw eigen keuze.

De leerkracht is een heel goede bakker en excellente patissier. Hij werkte reeds in hoogstaande sterren-restaurants!!

U leert over verschillende bladerdegen zoals Frans en Hollands bladerdeeg, snelbladerdeeg e.a. U leert het juiste bladerdeeg kiezen naargelang het te maken eindproduct. Het is belangrijk om de juiste bereidingsstappen goed onder de knie te hebben om het bladerdeeg te bereiden. U leert werken met de rolstok en andere materialen nodig bij het maken van bladerdegen. Kortom: u leert alles over de technieken aangaande bladerdegen.

Deze cursus is een module in de opleiding "Ambachtelijk brood- en banketbakker". De Ambachtelijk brood- en banketbakker is een persoon die bakwaardige graangewassen en andere ingrediënten omzet naar bakkerijproducten zoals witbrood, bruinbrood, volkorenbrood, harde en zachte broodjes, gebak en taarten. Dit gebeurt op een vaktechnisch perfecte, efficiënte en hygiënische manier. Bovendien besteedt de bakker als ondernemer aandacht aan marketing, reclame, administratie, personeelsbeleid, milieueisen enz. De Ambachtelijk brood- en banketbakker is iemand die na een doorgedreven opleiding aan de slag gaat.

U kunt bij ons de volledige opleiding volgen, deze bestaat uit 1160 lestijden en is verdeeld in de modules die u hier bovenaan dit tabblad ziet staan.

U leert in de opleiding doorheen de verschillende modules: de werkzaamheden plannen en voorbereiden; brood bereiden;
zachte luxe bereiden;
harde luxe bereiden;
met gerezen bladerdeeg bereiden;
vetdegen bereiden;
bladerdeeg bereiden;
beslagen bereiden;
vlaaien bereiden;
taarten bereiden;
crèmesoorten bereiden;
soezenbeslag bereiden;
amandelwerk bereiden;
suikerwerk bereiden;
met chocolade werken

ijs en ijsproducten bereiden;
afgewerkte producten en grondstoffen bewaren.

Doordat de opleiding verdeeld is in modules, kunt u gewoon als hobby of als vervolmaking van uw huidige beroepskennis 1 of enkele modules volgen ipv de volledige opleiding, dit is geheel uw eigen keuze.

De leerkracht is een heel goede bakker en excellente patissier. Hij werkte reeds in hoogstaande sterren-restaurants!!

In deze module worden de diverse banketproducten, crèmes, boterroom, mousses, bavaroises,
taarten en stukgebak behandeld.
De nadruk ligt op de verwerking van grondstoffen tot het afgewerkt product.


Deze cursus is een module in de opleiding "Ambachtelijk brood- en banketbakker". De Ambachtelijk brood- en banketbakker is een persoon die bakwaardige graangewassen en andere ingrediënten omzet naar bakkerijproducten zoals witbrood, bruinbrood, volkorenbrood, harde en zachte broodjes, gebak en taarten. Dit gebeurt op een vaktechnisch perfecte, efficiënte en hygiënische manier. Bovendien besteedt de bakker als ondernemer aandacht aan marketing, reclame, administratie, personeelsbeleid, milieueisen enz. De Ambachtelijk brood- en banketbakker is iemand die na een doorgedreven opleiding aan de slag gaat.

U kunt bij ons de volledige opleiding volgen, deze bestaat uit 1160 lestijden en is verdeeld in de modules die u hier bovenaan dit tabblad ziet staan.

U leert in de opleiding doorheen de verschillende modules: de werkzaamheden plannen en voorbereiden; brood bereiden;
zachte luxe bereiden;
harde luxe bereiden;
met gerezen bladerdeeg bereiden;
vetdegen bereiden;
bladerdeeg bereiden;
beslagen bereiden;
vlaaien bereiden;
taarten bereiden;
crèmesoorten bereiden;
soezenbeslag bereiden;
amandelwerk bereiden;
suikerwerk bereiden;
met chocolade werken

ijs en ijsproducten bereiden;
afgewerkte producten en grondstoffen bewaren.

Doordat de opleiding verdeeld is in modules, kunt u gewoon als hobby of als vervolmaking van uw huidige beroepskennis 1 of enkele modules volgen ipv de volledige opleiding, dit is geheel uw eigen keuze.

De leerkracht is een heel goede bakker en excellente patissier. Hij werkte reeds in hoogstaande sterren-restaurants!!

In deze module worden de diverse soorten vlaaien en taarten behandeld. Het betreft hier de verwerking van grondstoffen tot het afgewerkt product. Aandacht wordt besteed aan het correct en hygiënisch verwerken en het controleren van het gehele proces. De cursist leert onder begeleiding vlaaien en taarten bereiden (uitrollen, snijden, uitsteken, vormgeven, vullen...), bakken, en ze bewaren.

Deze cursus is een module in de opleiding "Ambachtelijk brood- en banketbakker". De Ambachtelijk brood- en banketbakker is een persoon die bakwaardige graangewassen en andere ingrediënten omzet naar bakkerijproducten zoals witbrood, bruinbrood, volkorenbrood, harde en zachte broodjes, gebak en taarten. Dit gebeurt op een vaktechnisch perfecte, efficiënte en hygiënische manier. Bovendien besteedt de bakker als ondernemer aandacht aan marketing, reclame, administratie, personeelsbeleid, milieueisen enz. De Ambachtelijk brood- en banketbakker is iemand die na een doorgedreven opleiding aan de slag gaat.

U kunt bij ons de volledige opleiding volgen, deze bestaat uit 1160 lestijden en is verdeeld in de modules die u hier bovenaan dit tabblad ziet staan.

U leert in de opleiding doorheen de verschillende modules: de werkzaamheden plannen en voorbereiden; brood bereiden;
zachte luxe bereiden;
harde luxe bereiden;
met gerezen bladerdeeg bereiden;
vetdegen bereiden;
bladerdeeg bereiden;
beslagen bereiden;
vlaaien bereiden;
taarten bereiden;
crèmesoorten bereiden;
soezenbeslag bereiden;
amandelwerk bereiden;
suikerwerk bereiden;
met chocolade werken

ijs en ijsproducten bereiden;
afgewerkte producten en grondstoffen bewaren.

Doordat de opleiding verdeeld is in modules, kunt u gewoon als hobby of als vervolmaking van uw huidige beroepskennis 1 of enkele modules volgen ipv de volledige opleiding, dit is geheel uw eigen keuze.

De leerkracht is een heel goede bakker en excellente patissier. Hij werkte reeds in hoogstaande sterren-restaurants!!

Deze cursus is een module in de opleiding "Ambachtelijk brood- en banketbakker". De Ambachtelijk brood- en banketbakker is een persoon die bakwaardige graangewassen en andere ingrediënten omzet naar bakkerijproducten zoals witbrood, bruinbrood, volkorenbrood, harde en zachte broodjes, gebak en taarten. Dit gebeurt op een vaktechnisch perfecte, efficiënte en hygiënische manier. Bovendien besteedt de bakker als ondernemer aandacht aan marketing, reclame, administratie, personeelsbeleid, milieueisen enz. De Ambachtelijk brood- en banketbakker is iemand die na een doorgedreven opleiding aan de slag gaat.

U kunt bij ons de volledige opleiding volgen, deze bestaat uit 1160 lestijden en is verdeeld in de modules die u hier bovenaan dit tabblad ziet staan.

U leert in de opleiding doorheen de verschillende modules: de werkzaamheden plannen en voorbereiden; brood bereiden;
zachte luxe bereiden;
harde luxe bereiden;
met gerezen bladerdeeg bereiden;
vetdegen bereiden;
bladerdeeg bereiden;
beslagen bereiden;
vlaaien bereiden;
taarten bereiden;
crèmesoorten bereiden;
soezenbeslag bereiden;
amandelwerk bereiden;
suikerwerk bereiden;
met chocolade werken

ijs en ijsproducten bereiden;
afgewerkte producten en grondstoffen bewaren.

Doordat de opleiding verdeeld is in modules, kunt u gewoon als hobby of als vervolmaking van uw huidige beroepskennis 1 of enkele modules volgen ipv de volledige opleiding, dit is geheel uw eigen keuze.

De leerkracht is een heel goede bakker en excellente patissier. Hij werkte reeds in hoogstaande sterren-restaurants!!

Deze cursus is een module in de opleiding "Ambachtelijk brood- en banketbakker". De Ambachtelijk brood- en banketbakker is een persoon die bakwaardige graangewassen en andere ingrediënten omzet naar bakkerijproducten zoals witbrood, bruinbrood, volkorenbrood, harde en zachte broodjes, gebak en taarten. Dit gebeurt op een vaktechnisch perfecte, efficiënte en hygiënische manier. Bovendien besteedt de bakker als ondernemer aandacht aan marketing, reclame, administratie, personeelsbeleid, milieueisen enz. De Ambachtelijk brood- en banketbakker is iemand die na een doorgedreven opleiding aan de slag gaat.

U kunt bij ons de volledige opleiding volgen, deze bestaat uit 1160 lestijden en is verdeeld in de modules die u hier bovenaan dit tabblad ziet staan.

U leert in de opleiding doorheen de verschillende modules: de werkzaamheden plannen en voorbereiden; brood bereiden;
zachte luxe bereiden;
harde luxe bereiden;
met gerezen bladerdeeg bereiden;
vetdegen bereiden;
bladerdeeg bereiden;
beslagen bereiden;
vlaaien bereiden;
taarten bereiden;
crèmesoorten bereiden;
soezenbeslag bereiden;
amandelwerk bereiden;
suikerwerk bereiden;
met chocolade werken

ijs en ijsproducten bereiden;
afgewerkte producten en grondstoffen bewaren.

Doordat de opleiding verdeeld is in modules, kunt u gewoon als hobby of als vervolmaking van uw huidige beroepskennis 1 of enkele modules volgen ipv de volledige opleiding, dit is geheel uw eigen keuze.

De leerkracht is een heel goede bakker en excellente patissier. Hij werkte reeds in hoogstaande sterren-restaurants!!

Deze cursus is een module in de opleiding "Ambachtelijk brood- en banketbakker". De Ambachtelijk brood- en banketbakker is een persoon die bakwaardige graangewassen en andere ingrediënten omzet naar bakkerijproducten zoals witbrood, bruinbrood, volkorenbrood, harde en zachte broodjes, gebak en taarten. Dit gebeurt op een vaktechnisch perfecte, efficiënte en hygiënische manier. Bovendien besteedt de bakker als ondernemer aandacht aan marketing, reclame, administratie, personeelsbeleid, milieueisen enz. De Ambachtelijk brood- en banketbakker is iemand die na een doorgedreven opleiding aan de slag gaat.

U kunt bij ons de volledige opleiding volgen, deze bestaat uit 1160 lestijden en is verdeeld in de modules die u hier bovenaan dit tabblad ziet staan.

U leert in de opleiding doorheen de verschillende modules: de werkzaamheden plannen en voorbereiden; brood bereiden;
zachte luxe bereiden;
harde luxe bereiden;
met gerezen bladerdeeg bereiden;
vetdegen bereiden;
bladerdeeg bereiden;
beslagen bereiden;
vlaaien bereiden;
taarten bereiden;
crèmesoorten bereiden;
soezenbeslag bereiden;
amandelwerk bereiden;
suikerwerk bereiden;
met chocolade werken

ijs en ijsproducten bereiden;
afgewerkte producten en grondstoffen bewaren.

Doordat de opleiding verdeeld is in modules, kunt u gewoon als hobby of als vervolmaking van uw huidige beroepskennis 1 of enkele modules volgen ipv de volledige opleiding, dit is geheel uw eigen keuze.

De leerkracht is een heel goede bakker en excellente patissier. Hij werkte reeds in hoogstaande sterren-restaurants!!

Deze cursus is een module in de opleiding "Ambachtelijk brood- en banketbakker". De Ambachtelijk brood- en banketbakker is een persoon die bakwaardige graangewassen en andere ingrediënten omzet naar bakkerijproducten zoals witbrood, bruinbrood, volkorenbrood, harde en zachte broodjes, gebak en taarten. Dit gebeurt op een vaktechnisch perfecte, efficiënte en hygiënische manier. Bovendien besteedt de bakker als ondernemer aandacht aan marketing, reclame, administratie, personeelsbeleid, milieueisen enz. De Ambachtelijk brood- en banketbakker is iemand die na een doorgedreven opleiding aan de slag gaat.

U kunt bij ons de volledige opleiding volgen, deze bestaat uit 1160 lestijden en is verdeeld in de modules die u hier bovenaan dit tabblad ziet staan.

U leert in de opleiding doorheen de verschillende modules: de werkzaamheden plannen en voorbereiden; brood bereiden;
zachte luxe bereiden;
harde luxe bereiden;
met gerezen bladerdeeg bereiden;
vetdegen bereiden;
bladerdeeg bereiden;
beslagen bereiden;
vlaaien bereiden;
taarten bereiden;
crèmesoorten bereiden;
soezenbeslag bereiden;
amandelwerk bereiden;
suikerwerk bereiden;
met chocolade werken

ijs en ijsproducten bereiden;
afgewerkte producten en grondstoffen bewaren.

Doordat de opleiding verdeeld is in modules, kunt u gewoon als hobby of als vervolmaking van uw huidige beroepskennis 1 of enkele modules volgen ipv de volledige opleiding, dit is geheel uw eigen keuze.

De leerkracht is een heel goede bakker en excellente patissier. Hij werkte reeds in hoogstaande sterren-restaurants!!

In deze module worden de diverse broodsoorten behandeld. Het betreft hier de verwerking van grondstoffen tot het afgewerkt product. Aandacht wordt besteed aan het correct en hygiënisch werken en het kunnen controleren van het gehele proces.

In deze module ligt de nadruk op:

• wegen en meten
• het manuele kneden van degen
• het bakproces.

Deze cursus is een module in de opleiding "Ambachtelijk brood- en banketbakker". De Ambachtelijk brood- en banketbakker is een persoon die bakwaardige graangewassen en andere ingrediënten omzet naar bakkerijproducten zoals witbrood, bruinbrood, volkorenbrood, harde en zachte broodjes, gebak en taarten. Dit gebeurt op een vaktechnisch perfecte, efficiënte en hygiënische manier. Bovendien besteedt de bakker als ondernemer aandacht aan marketing, reclame, administratie, personeelsbeleid, milieueisen enz. De Ambachtelijk brood- en banketbakker is iemand die na een doorgedreven opleiding aan de slag gaat.

U kunt bij ons de volledige opleiding volgen, deze bestaat uit 1160 lestijden en is verdeeld in de modules die u hier bovenaan dit tabblad ziet staan.

U leert in de opleiding doorheen de verschillende modules: de werkzaamheden plannen en voorbereiden; brood bereiden;
zachte luxe bereiden;
harde luxe bereiden;
met gerezen bladerdeeg bereiden;
vetdegen bereiden;
bladerdeeg bereiden;
beslagen bereiden;
vlaaien bereiden;
taarten bereiden;
crèmesoorten bereiden;
soezenbeslag bereiden;
amandelwerk bereiden;
suikerwerk bereiden;
met chocolade werken

ijs en ijsproducten bereiden;
afgewerkte producten en grondstoffen bewaren.

Doordat de opleiding verdeeld is in modules, kunt u gewoon als hobby of als vervolmaking van uw huidige beroepskennis 1 of enkele modules volgen ipv de volledige opleiding, dit is geheel uw eigen keuze.

De leerkracht is een heel goede bakker en excellente patissier. Hij werkte reeds in hoogstaande sterren-restaurants!!

Deze cursus is een module in de opleiding "Ambachtelijk brood- en banketbakker". De Ambachtelijk brood- en banketbakker is een persoon die bakwaardige graangewassen en andere ingrediënten omzet naar bakkerijproducten zoals witbrood, bruinbrood, volkorenbrood, harde en zachte broodjes, gebak en taarten. Dit gebeurt op een vaktechnisch perfecte, efficiënte en hygiënische manier. Bovendien besteedt de bakker als ondernemer aandacht aan marketing, reclame, administratie, personeelsbeleid, milieueisen enz. De Ambachtelijk brood- en banketbakker is iemand die na een doorgedreven opleiding aan de slag gaat.

U kunt bij ons de volledige opleiding volgen, deze bestaat uit 1160 lestijden en is verdeeld in de modules die u hier bovenaan dit tabblad ziet staan.

U leert in de opleiding doorheen de verschillende modules: de werkzaamheden plannen en voorbereiden; brood bereiden;
zachte luxe bereiden;
harde luxe bereiden;
met gerezen bladerdeeg bereiden;
vetdegen bereiden;
bladerdeeg bereiden;
beslagen bereiden;
vlaaien bereiden;
taarten bereiden;
crèmesoorten bereiden;
soezenbeslag bereiden;
amandelwerk bereiden;
suikerwerk bereiden;
met chocolade werken

ijs en ijsproducten bereiden;
afgewerkte producten en grondstoffen bewaren.

Doordat de opleiding verdeeld is in modules, kunt u gewoon als hobby of als vervolmaking van uw huidige beroepskennis 1 of enkele modules volgen ipv de volledige opleiding, dit is geheel uw eigen keuze.

De leerkracht is een heel goede bakker en excellente patissier. Hij werkte reeds in hoogstaande sterren-restaurants!!

Deze cursus is een module in de opleiding "Ambachtelijk brood- en banketbakker". De Ambachtelijk brood- en banketbakker is een persoon die bakwaardige graangewassen en andere ingrediënten omzet naar bakkerijproducten zoals witbrood, bruinbrood, volkorenbrood, harde en zachte broodjes, gebak en taarten. Dit gebeurt op een vaktechnisch perfecte, efficiënte en hygiënische manier. Bovendien besteedt de bakker als ondernemer aandacht aan marketing, reclame, administratie, personeelsbeleid, milieueisen enz. De Ambachtelijk brood- en banketbakker is iemand die na een doorgedreven opleiding aan de slag gaat.

U kunt bij ons de volledige opleiding volgen, deze bestaat uit 1160 lestijden en is verdeeld in de modules die u hier bovenaan dit tabblad ziet staan.

U leert in de opleiding doorheen de verschillende modules: de werkzaamheden plannen en voorbereiden; brood bereiden;
zachte luxe bereiden;
harde luxe bereiden;
met gerezen bladerdeeg bereiden;
vetdegen bereiden;
bladerdeeg bereiden;
beslagen bereiden;
vlaaien bereiden;
taarten bereiden;
crèmesoorten bereiden;
soezenbeslag bereiden;
amandelwerk bereiden;
suikerwerk bereiden;
met chocolade werken

ijs en ijsproducten bereiden;
afgewerkte producten en grondstoffen bewaren.

Doordat de opleiding verdeeld is in modules, kunt u gewoon als hobby of als vervolmaking van uw huidige beroepskennis 1 of enkele modules volgen ipv de volledige opleiding, dit is geheel uw eigen keuze.

De leerkracht is een heel goede bakker en excellente patissier. Hij werkte reeds in hoogstaande sterren-restaurants!!

Deze cursus is een module in de opleiding "Ambachtelijk brood- en banketbakker". De Ambachtelijk brood- en banketbakker is een persoon die bakwaardige graangewassen en andere ingrediënten omzet naar bakkerijproducten zoals witbrood, bruinbrood, volkorenbrood, harde en zachte broodjes, gebak en taarten. Dit gebeurt op een vaktechnisch perfecte, efficiënte en hygiënische manier. Bovendien besteedt de bakker als ondernemer aandacht aan marketing, reclame, administratie, personeelsbeleid, milieueisen enz. De Ambachtelijk brood- en banketbakker is iemand die na een doorgedreven opleiding aan de slag gaat.

U kunt bij ons de volledige opleiding volgen, deze bestaat uit 1160 lestijden en is verdeeld in de modules die u hier bovenaan dit tabblad ziet staan.

U leert in de opleiding doorheen de verschillende modules: de werkzaamheden plannen en voorbereiden; brood bereiden;
zachte luxe bereiden;
harde luxe bereiden;
met gerezen bladerdeeg bereiden;
vetdegen bereiden;
bladerdeeg bereiden;
beslagen bereiden;
vlaaien bereiden;
taarten bereiden;
crèmesoorten bereiden;
soezenbeslag bereiden;
amandelwerk bereiden;
suikerwerk bereiden;
met chocolade werken

ijs en ijsproducten bereiden;
afgewerkte producten en grondstoffen bewaren.

Doordat de opleiding verdeeld is in modules, kunt u gewoon als hobby of als vervolmaking van uw huidige beroepskennis 1 of enkele modules volgen ipv de volledige opleiding, dit is geheel uw eigen keuze.

De leerkracht is een heel goede bakker en excellente patissier. Hij werkte reeds in hoogstaande sterren-restaurants!!

Deze cursus is een module in de opleiding "Ambachtelijk brood- en banketbakker". De Ambachtelijk brood- en banketbakker is een persoon die bakwaardige graangewassen en andere ingrediënten omzet naar bakkerijproducten zoals witbrood, bruinbrood, volkorenbrood, harde en zachte broodjes, gebak en taarten. Dit gebeurt op een vaktechnisch perfecte, efficiënte en hygiënische manier. Bovendien besteedt de bakker als ondernemer aandacht aan marketing, reclame, administratie, personeelsbeleid, milieueisen enz. De Ambachtelijk brood- en banketbakker is iemand die na een doorgedreven opleiding aan de slag gaat.

U kunt bij ons de volledige opleiding volgen, deze bestaat uit 1160 lestijden en is verdeeld in de modules die u hier bovenaan dit tabblad ziet staan.

U leert in de opleiding doorheen de verschillende modules: de werkzaamheden plannen en voorbereiden; brood bereiden;
zachte luxe bereiden;
harde luxe bereiden;
met gerezen bladerdeeg bereiden;
vetdegen bereiden;
bladerdeeg bereiden;
beslagen bereiden;
vlaaien bereiden;
taarten bereiden;
crèmesoorten bereiden;
soezenbeslag bereiden;
amandelwerk bereiden;
suikerwerk bereiden;
met chocolade werken

ijs en ijsproducten bereiden;
afgewerkte producten en grondstoffen bewaren.

Doordat de opleiding verdeeld is in modules, kunt u gewoon als hobby of als vervolmaking van uw huidige beroepskennis 1 of enkele modules volgen ipv de volledige opleiding, dit is geheel uw eigen keuze.

De leerkracht is een heel goede bakker en excellente patissier. Hij werkte reeds in hoogstaande sterren-restaurants!!

In deze cursus leert u heerlijke, kleurrijke cupcakes en taarten maken met thematische decoratie. Met gestructureerde uitleg over technieken en ingrediënten leert u verschillende recepten. U leert heerlijke vullingen samenstellen en met allerhande zelfgemaakte toppings, decoraties en spuittechnieken maakt u persoonlijke kunstwerkjes van taarten en cupcakes.

Het inschrijvingsgeld voor deze cursus bedraagt €80 lesmateriaal niet inbegrepen.