Lentecursus gastronomisch koken met asperges en aardbeien

Nieuwe cursussen NT2 beginners Inschrijvingsmomenten

Het nieuwe opleidingsaanbod 2012-2013 staat nu online! Schoolraad 2012-2013

Home | Nieuws | Nieuwsbrief | Activiteiten | Kalender

Basis keuken/Interactie zaal/keuken
Dagschotels met vis
Dagschotels met vlees en gevogelte
Nagerechten
Koude keuken
Beheer en organisatie hotel
Vleesgerechten
Visgerechten
Streekgerechten
Dienst aan de kaart/keuken
Initiatie warme keuken

Cursusinhoud Basis keuken/Interactie zaal/keuken

Kostprijs

Inschrijving	80.00 EUR
Verbruiksgoederen	125.00 EUR

Betaal slechts de helft met opleidingscheques Heb ik recht op vermindering? Hoe kan ik inschrijven?

“Een goed verzorgde maaltijd heeft invloed op de gezellige sfeer aan tafel”. Dit is de doelstelling van de cursus ‘Basis Koken’. Op een creatieve manier, gecombineerd met vernieuwde basiskook-technieken worden hier bereidingen vervaardigd met uiteenlopende grondstoffen die een totaal ander, verrassend lekker resultaat opleveren. Een “must” voor wie een tintje meer wil in zijn dagelijkse keuken!

Lesmomenten

Vestiging	Weekdag	Tijdstip	Start/Einddatum	Lesgever
De Panne	maandag	13:30-17:40	2012-09-10/2013-01-14	Fernand Clessens
De Panne	maandag	18:20-22:30	2012-09-10/2013-01-14	Sonia Demulder
De Panne	donderdag	18:20-22:30	2012-09-13/2013-01-17	Sonia Demulder
Diksmuide	maandag	18:20-22:30	2012-09-10/2013-01-14	Stefaan Demey
Poperinge	woensdag	18:20-22:30	2012-09-12/2013-01-16	Johan Pattou
Poperinge	donderdag	13:30-17:40	2012-09-13/2013-01-17	Johan Pattou

Cursusinhoud Dagschotels met vis

Kostprijs

Inschrijving	80.00 EUR
Verbruiksgoederen	145.00 EUR

Betaal slechts de helft met opleidingscheques Heb ik recht op vermindering? Hoe kan ik inschrijven?

Koken voor elke dag
Hier worden op een gevarieerde en vindingrijke manier seizoensgerichte dagmenu's samengesteld en bereid. Die kunnen zowel in de dagelijkse keuken, als voor een speciale gelegenheid toegepast worden.
Bij alle bereidingen wordt gelet op een goede prijs- en kwaliteitsverhouding. Voor wie eens wat anders wil!

Lesmomenten

Vestiging	Weekdag	Tijdstip	Start/Einddatum	Lesgever	Opmerkingen
De Panne	donderdag	13:30-17:40	2012-09-13/2013-01-17	Fernand Clessens	VOLZET
Ieper	maandag	18:20-22:30	2012-09-10/2013-01-14	Philippe Van den Bossche
Ieper	woensdag	18:20-22:30	2012-09-12/2013-01-16	Philippe Van den Bossche
Ieper	donderdag	13:30-17:40	2012-09-13/2013-01-17	Philippe Van den Bossche
Poperinge	maandag	18:20-22:30	2012-09-10/2013-01-14	Johan Pattou

Cursusinhoud Dagschotels met vlees en gevogelte

Kostprijs

Inschrijving	80.00 EUR
Verbruiksgoederen	145.00 EUR

Betaal slechts de helft met opleidingscheques Heb ik recht op vermindering? Hoe kan ik inschrijven?

Lekker koken met vlees
Uit een vernieuwde invalshoek, gecombineerd met uiteenlopende grondstoffen en kooktechnieken, wordt met vlees op een eenvoudige, maar creatieve manier aan de slag gegaan. Dit proces resulteert tot een verrukkelijk gerecht, dat alleen maar tot zijn recht kan komen met zijn passende en specifieke garnituur. Kortom een streling voor de mond! Bereidingen met wild komen hier ruimschoots aan bod! (alleen in wildseizoen)

Lesmomenten

Vestiging	Weekdag	Tijdstip	Start/Einddatum	Lesgever	Opmerkingen
De Panne	maandag	18:20-22:30	2012-09-10/2013-01-14	Sonia Demulder
De Panne	dinsdag	13:30-17:40	2012-09-11/2013-01-15	Serge Ingouf
De Panne	woensdag	18:20-22:30	2012-09-12/2013-01-09	Fernand Clessens
De Panne	donderdag	13:30-17:40	2012-09-13/2013-01-17	Serge Ingouf	VOLZET
De Panne	donderdag	18:20-22:30	2012-09-13/2013-01-17	Sonia Demulder
Poperinge	dinsdag	18:20-22:30	2012-09-11/2013-01-15	Johan Pattou

Cursusinhoud Nagerechten

Kostprijs

Inschrijving	80.00 EUR
Verbruiksgoederen	145.00 EUR

Betaal slechts de helft met opleidingscheques Heb ik recht op vermindering? Hoe kan ik inschrijven?

Gerechten voor de zoete mond
Wat is er lekkerder dan een maaltijd af te sluiten met een prachtig versierd en lekker dessert.
In de module nagerechten proeven we van een warme schotel en sluiten we af met een heerlijk dessert.

Lesmomenten

Vestiging	Weekdag	Tijdstip	Start/Einddatum	Lesgever	Opmerkingen
De Panne	maandag	18:20-22:30	2012-09-10/2013-01-14	Serge Ingouf
De Panne	dinsdag	13:30-17:40	2012-09-11/2013-01-15	Serge Ingouf
De Panne	donderdag	13:30-17:40	2012-09-13/2013-01-17	Fernand Clessens	VOLZET
Gistel	dinsdag	18:20-22:30	2012-09-11/2013-01-15	Guy Anné
Ieper	maandag	18:20-22:30	2012-09-10/2013-01-14	Philippe Van den Bossche
Wervik	dinsdag	18:20-22:30	2012-09-11/2013-05-28	Stefaan Demey

Cursusinhoud Koude keuken

Kostprijs

Inschrijving	80.00 EUR
Verbruiksgoederen	145.00 EUR

Betaal slechts de helft met opleidingscheques Heb ik recht op vermindering? Hoe kan ik inschrijven?

Koude keuken moet niet altijd koud zijn! Een mooi uit- en afgewerkt koud voorgerecht van vis, vlees en zeevruchten kan een fantastische start van een menu zijn, gevolgd door een warme bereiding. En waarom geen koude maaltijd nu en dan?

Lesmomenten

Vestiging	Weekdag	Tijdstip	Start/Einddatum	Lesgever
De Panne	maandag	18:20-22:30	2012-09-10/2013-01-14	Fernand Clessens
De Panne	donderdag	18:20-22:30	2012-09-13/2013-01-17	Stefaan Demey
Diksmuide	woensdag	18:20-22:30	2012-09-12/2013-01-16	Stefaan Demey
Ieper	dinsdag	13:30-17:40	2012-09-11/2013-01-15	Philippe Van den Bossche
Ieper	donderdag	13:30-17:40	2012-09-13/2013-01-17	Philippe Van den Bossche
Ieper	donderdag	18:20-22:30	2012-09-13/2013-01-17	Philippe Van den Bossche
Wervik	dinsdag	18:20-22:30	2012-09-11/2013-05-28	Stefaan Demey

Cursusinhoud Beheer en organisatie hotel

In deze cursus verwerft u de kennis die men nodig heeft om op een praktische manier de HACPP normen in de voeding toe te passen.
In de cursus komen ondermeer volgende punten aan bod:
- de basisregels van de voedingsmiddelen-
hygiëne
- de algemene hygiënewetgeving
- de persoonlijke hygiëne HACCP, …
Deze cursus loop over 8 sessies!

Lesmomenten

Deze cursus wordt momenteel niet ingericht.

Interesseformulier Beheer en organisatie hotel

Cursusinhoud Vleesgerechten

In deze module staat vlees centraal. Er wordt je de kennis van het bakken, braden, roosteren en braiseren van vlees bijgebracht. Het voorbereiden en versnijden van de verschillende vleessoorten worden eveneens aangeleerd en alles wordt verwerkt in een aangepast menu, dat al naargelang het tijdstip van het jaar met wildbereidingen is doorspect.

Lesmomenten

Deze cursus wordt momenteel niet ingericht.

Interesseformulier Vleesgerechten

Cursusinhoud Visgerechten

Kostprijs

Inschrijving	80.00 EUR
Verbruiksgoederen	165.00 EUR

Betaal slechts de helft met opleidingscheques Heb ik recht op vermindering? Hoe kan ik inschrijven?

alles uit de zee
Is zoals de titel het doet vermoeden, een reeks kooklessen met als hoofdthema vis. Hier wordt specifiek de kennis van het klaarmaken van vis aangeleerd. Ook wordt er de nodige aandacht besteed aan het voorbereidende werk (fileren, …). De vis wordt steeds verwerkt in een aangepast menu, zodat je een duidelijk beeld krijgt over de ontelbare en verrassende combinaties.

Lesmomenten

Vestiging	Weekdag	Tijdstip	Start/Einddatum	Lesgever	Opmerkingen
De Panne	woensdag	18:20-22:30	2012-09-12/2013-01-16	Serge Ingouf
Gistel	dinsdag	18:20-22:30	2012-09-11/2013-01-15	Guy Anné

Cursusinhoud Streekgerechten

De kennis van de regionale chef is en blijft een belangrijk onderdeel van onze eetgewoontes. Onze rijke traditie aan specifieke streekgerechten liegt er niet om. Streekgerechten zoals ‘paling in ’t groen’, ‘asperges op Vlaamse wijze’, … om er maar een paar op te sommen, tonen aan dat het hier niet gaat om zo maar enkele gerechtjes. Het is daarom van groot belang dat toekomstige koks/kokkinnen er de nodige kennis van opsteken. De cursist wordt bij deze module ingewijd in de rijke streekkeuken.

Lesmomenten

Deze cursus wordt momenteel niet ingericht.

Interesseformulier Streekgerechten

Cursusinhoud Dienst aan de kaart/keuken

Kostprijs

Inschrijving	80.00 EUR
Verbruiksgoederen	165.00 EUR

Betaal slechts de helft met opleidingscheques Heb ik recht op vermindering? Hoe kan ik inschrijven?

Dit houdt in: het leren koken van verschillende gerechten om door te geven in het gastenrestaurant.
We leren een kaart opstellen en een werkschema voor een normale keukenbrigade. We houden bij de bereiding rekening met de seizoenen, de streek en de klasse van de zaak.

Lesmomenten

Vestiging	Weekdag	Tijdstip	Start/Einddatum	Lesgever
De Panne	dinsdag	18:20-22:30	2012-09-11/2013-01-15	Serge Ingouf
Ieper	dinsdag	18:20-22:30	2012-09-11/2013-01-15	Philippe Van den Bossche
Poperinge	donderdag	18:20-22:30	2012-09-13/2013-01-17	Johan Pattou

Cursusinhoud Initiatie warme keuken

Kostprijs

Inschrijving	80.00 EUR
Verbruiksgoederen	125.00 EUR

Betaal slechts de helft met opleidingscheques Heb ik recht op vermindering? Hoe kan ik inschrijven?

In deze module leer je alles over de bereiding van eenvoudige warme gerechten. Je leert er groenten, fruit, vis , vlees en gevogelte voorbereiden; elementaire bereidingstechnieken toepassen, sauzen en soepen bereiden…
Ook veiligheid en hygiëne in de keuken komen uitgebreid aan bod.

Warenkennis (versheid en kwaliteit herkennen) , courante ingrediënten herkennen, en bordschikking zijn nog een paar van de items die in deze module besproken worden.
Kortom, al vlug kan je familie en vrienden verrassen met wat meer dan een gewone maaltijd!

Lesmomenten

Vestiging	Weekdag	Tijdstip	Start/Einddatum	Lesgever	Opmerkingen
De Panne	maandag	18:20-22:30	2012-09-10/2013-01-14	Serge Ingouf
De Panne	dinsdag	18:20-22:30	2012-09-11/2013-01-15	Serge Ingouf
De Panne	woensdag	18:20-22:30	2012-09-12/2013-01-16	Fernand Clessens
De Panne	donderdag	18:20-22:30	2012-09-13/2013-01-17	Serge Ingouf	VOLZET
Gistel	donderdag	18:20-22:30	2012-09-13/2013-01-17	Guy Anné
Ieper	woensdag	18:20-22:30	2012-09-12/2013-01-16	Philippe Van den Bossche
Poperinge	maandag	18:20-22:30	2012-09-10/2013-01-14	Johan Pattou
Poperinge	dinsdag	13:30-17:40	2012-09-11/2013-01-15	Johan Pattou
Poperinge	dinsdag	18:20-22:30	2012-09-11/2013-01-15	Johan Pattou

Contactgegevens

Cervo-GO
St. Elisabethlaan 6
8660 De Panne

Tel: 058 41 51 61
Fax: 058 42 09 50

Email: info@cervogo.be

Chamilo | Login personeel

Cursusinhoud Basis keuken/Interactie zaal/keuken

Kostprijs

Lesmomenten

Cursusinhoud Dagschotels met vis

Kostprijs

Lesmomenten

Cursusinhoud Dagschotels met vlees en gevogelte

Kostprijs

Lesmomenten

Cursusinhoud Nagerechten

Kostprijs

Lesmomenten

Cursusinhoud Koude keuken

Kostprijs

Lesmomenten

Cursusinhoud Beheer en organisatie hotel

Lesmomenten

Interesseformulier Beheer en organisatie hotel

Indien u interesse heeft voor deze cursus kan u onderstaand formulier invullen en versturen. Let wel, door het invullen van dit formulier bent u nog niet ingeschreven. Inschrijvingen kunnen enkel in de vestigingen.

Cursusinhoud Vleesgerechten

Lesmomenten

Interesseformulier Vleesgerechten

Indien u interesse heeft voor deze cursus kan u onderstaand formulier invullen en versturen. Let wel, door het invullen van dit formulier bent u nog niet ingeschreven. Inschrijvingen kunnen enkel in de vestigingen.

Cursusinhoud Visgerechten

Kostprijs

Lesmomenten

Cursusinhoud Streekgerechten

Lesmomenten

Interesseformulier Streekgerechten

Indien u interesse heeft voor deze cursus kan u onderstaand formulier invullen en versturen. Let wel, door het invullen van dit formulier bent u nog niet ingeschreven. Inschrijvingen kunnen enkel in de vestigingen.

Cursusinhoud Dienst aan de kaart/keuken

Kostprijs

Lesmomenten

Cursusinhoud Initiatie warme keuken

Kostprijs

Lesmomenten

Contactgegevens