Wil je met vrienden en kennissen kunnen meepraten over ‘speelse, charmante, ronde, koppige, stevige…. wijnen?
Serveer de juiste wijn bij je heerlijke gerechten, kies op restaurant de gepaste wijn, weet hem te situeren naar streek en druivensoort.
In onze opleiding leer je
- een wijn beschrijven, een degustatieverslag
opmaken
- inzicht krijgen in de soorten wijnen van
Frankrijk en andere bekende wijngebieden
- wegwijs raken in de wijnkaart van een
restaurant

De opleiding tot wijnkenner bestaat uit vier modules en loopt momenteel over een tijdspanne van twee jaar in ons centrum.

Uiteraard koppelen we het nuttige aan het aangename: de theorie wordt opgefleurd met ‘zinnenstrelende’praktijk…

In de eerste module maakt u kennis met verificatietechnieken en degustatietechnieken met een overzicht van de verschillende druivensoorten in de wijnbouw, gepaard gaande met een overzicht van enkele imposante Franse wijnkastelen.

U leert ook over de:
- de reglementering en algemene wetgeving van wijn.
- het verklaren van het productieproces van wijnen.
- het bewaren van wijn.
- basistechnieken van het degusteren en beoordelen van wijn.
- het serveren van wijn.
- beschrijven van de verschillende flessen, de soorten kurken en de soorten glazen.

In de tweede module in deze opleiding van vier modules leert u alles over het degusteren van Franse wijnen.

De nadruk ligt op:

- de kenmerken van de verschillende wijnen uit de verschillende regio's binnen Frankrijk

- het beheren van een wijnvoorraad

- het meer inzicht krijgen in Franse wijnen via het degusteren

- het professioneel leren wijnproeven.

We zijn aangekomen bij de derde module binnen de opleiding 'Wijnkenner' en dus bij de eerste module van het tweede jaar.

Deze module omvat het degusteren van wereldwijnen.

De nadruk ligt op:

- de kenmerken van de verschillende wijnen uit de verschillende regio's buiten Frankrijk

- het beheren van een wijnvoorraad

- het meer inzicht krijgen in wereldwijnen via het degusteren

- het professioneel leren wijnproeven.

Deze module omvat het combineren van wijnen met gerechten. Dit is de laatste module in de opleiding 'Wijnkenner'.

De nadruk ligt op:

- het samenstellen van de wijnkaart in functie van de spijskaart

- het combineren van gerechten met wijnen uit de verschillende werelddelen.

U leert daarbij bij een gerecht een wijnkeuze maken, bij kaas een wijnkeuze maken. Ook bij desserts leert u de juiste wijn kiezen. U leert daarbij de wijnen bij het gerecht op een professionele manier beoordelen.