Opleidingen Slagerij

Omschrijving

Ben je geïnteresseerd in het vak van slager en wil je je vaardigheden verder ontwikkelen? Onze opleiding Slager Distributie biedt een uitgebreide leerervaring waarin je de essentiële technieken en kennis verwerft die nodig zijn voor het werken in de slagerijsector. De cursus bestaat uit verschillende modules die specifiek gericht zijn op het verwerken, presenteren en verkopen van vleesproducten.

Opleidingsinhoud:

• Eenvoudige verwerking van deelstukken (80 lestijden): Leer de basisprincipes van het verwerken van vlees en deelstukken, een fundamentele vaardigheid voor elke slager.
• Panklaar maken van vers vlees (80 lestijden): In deze module leer je hoe je vlees op een professionele manier voorbereid voor verkoop.
• Toonbankpresentatie slagerij (80 lestijden): Leer hoe je een aantrekkelijke toonbankopstelling maakt die de verkoop bevordert en de klant aanspreekt.
• Eenvoudige verkoopklare gerechten (80 lestijden): Ontwikkel vaardigheden in het bereiden van gerechten die klaar zijn voor verkoop, ideaal voor de slagerij.
• Verwerking van deelstukken en karkassen (80 lestijden): Deze module richt zich op de technieken voor het verwerken van vlees en karkassen.
• Toonbankorganisatie en verkoop (80 lestijden): Verbeter je vaardigheden in het organiseren van de toonbank en leer alles over verkooptechnieken in de slagerij.

Stage Slager Distributie (80 lestijden):
De stage biedt je de mogelijkheid om de theoretische kennis in de praktijk toe te passen en ervaring op te doen in een echte werkplek. Tijdens deze stage krijg je de kans om onder begeleiding te werken en jouw vaardigheden verder te verfijnen.

Klik hier voor het structuurschema van de opleiding.

Toelatingsvoorwaarden VDAB

• U wordt medisch goedgekeurd na een medisch onderzoek en een TBC-test.
• U bent gemotiveerd om de opleiding te volgen, bereid om in het beroep van vleesbewerker te willen werken, vacatures in dit beroep te aanvaarden en te werken onder de specifieke arbeidsomstandigheden die eigen zijn aan dit beroep en de vleesverwerkende nijverheid (rechtstaand werken, werken in lage temperaturen, vroege uren, hygiënisch werken, persoonlijke hygiëne)
• U kan dit bewijzen en motiveren in een gesprek.
• U bent voldoende mobiel om zich te verplaatsen naar het opleidingscentrum (cvo Cervo-Go Diksmuide, Kaaskerkestraat 22) en naar uw toekomstige werkgever.

Inschrijven

Deze opleiding is gratis voor niet-werkende werkzoekenden. Voor meer informatie over deze opleiding en inschrijvingkan je contact op nemen met opleidingscoördinator dhr. Sandy Evrard: 0475 566 297 of sandy@cervogo.be Je kunt niet inschrijven via deze website, enkel via telefonisch contact of email met de coördinator.

Voordat je kunt starten met deze opleiding moet je een basisuitrusting aan te kopen, dit om in orde te zijn met de veiligheid- en hygiënenormen. De coördinator geeft je hierover meer info.

Voor werkzoekenden wordt de uitrusting aangekocht door VDAB.

Medische controle

Om toegelaten te worden tot de opleiding is een medische controle door de arbeidsgeneesheer van Cohezio (Externe dienst voor Preventie en Bescherming op het Werk - Oostende) nodig. De kosten hiervoor zijn ten laste van de cursist of VDAB (werkzoekenden). Wij regelen een afspraak voor u.

Verder studeren?

Na deze opleiding kan de cursist vrij kiezen om verdere opleiding te volgen tot slager-spekslager. Indien de opleiding slager-spekslager gecombineerd wordt met algemene vorming, kan de cursist een diploma secundair onderwijs behalen bij cvo Cervo-GO. Meer info vind je op deze website bij 'Diploma secundair onderwijs'.

Onze partners

Vannieuwenhuyse NV, Colruyt, Delhaize, Meat & More, Renmans, Buurtslagers, Carrefour, Slachthuis Anderlecht, Adro, Bauwens Meat, BVBA Wane, Depuydt NV, Dhagrameat, Dierendonck Butchery, De Beauvoorder, De Kleine Bassin, Dekeyser Ossaer, Dela Fresh, Delavi, Spegelaere, Depover, Buyse Bart, Halal Brahim, Lavameat, Limousin, Markey Vleeshandel, Meco, Nieuwpoorts vleesbedrijf, Planquette, Sint Rita, Slachthuis Torhout, Van Der Steen/Cornelis, Viangro SA, Vleescentrale OS, Vleeswaren Michiels, Vlevia Group, Pure Meat, Westvlees, Wild Vermeersch, Slagerij Maertens, ...

Omschrijving

Doorstroom naar de Opleiding Slager-Spekslager

Heb jij de opleiding Slager Distributie afgerond en ben je klaar voor de volgende stap in je carrière? Goed nieuws! Je kunt nu doorstromen naar de opleiding Slager-Spekslager. Deze vervolgopleiding bouwt voort op de kennis en vaardigheden die je hebt opgedaan in de Slager Distributie, en biedt je de kans om je te specialiseren in het maken van vleesproducten en charcuterie.  Wie doorstroomt naar de opleiding Slager-Spekslager moet de stagemodule uit de opleiding Slager Distributie niet volgen.
Wie met eerdere diploma's/certicaten/nuttige ervaring kan aantonen te beschikken over de competenties Slager Distributie kan meteen inschrijven voor de opleiding Slager-Spekslager. 

Wat je al hebt behaald in Slager Distributie:

• Portioneren van vers vlees (80lt): Leer het efficiënte en professionele snijden van vers vlees voor de toonbank of verdere verwerking.
• Bereiding van vleesproducten (charcuterie) (80lt): Maak vleeswaren zoals worst en ham, en leer de technieken voor charcuterie.
• Aankoop, verkoop- en voorraadbeheer slagerij (40lt): Beheer de aankoop, verkoop en voorraad van een slagerij voor een efficiënt en winstgevend bedrijf.
• Specialiteiten verkoopklare gerechten (80lt): Bereid kant-en-klare vleesgerechten die direct voor verkoop geschikt zijn.
• Bereiding van halffabricaten en specialiteiten vleesproducten (80lt): Leer geavanceerde technieken voor het maken van bijzondere vleesproducten en charcuterie.
• Stage Slagerij (160lt): Zet je kennis om in de praktijk met een stage in een echte slagerijomgeving.

Door de doorgroeimogelijkheden die deze opleiding biedt, krijg je de kans om je vaktechnische kennis verder uit te breiden en je carrière als slager te versterken. Heb jij de ambitie om uit te blinken in de bereiding van vleesproducten en het runnen van een slagerij? Dan is de opleiding Slager-Spekslager de perfecte vervolgstap voor jou!

Klik hier voor het structuurschema van de opleiding.

Toelatingsvoorwaarden VDAB

• U wordt medisch goedgekeurd na een medisch onderzoek en een TBC-test.
• U bent gemotiveerd om de opleiding te volgen, bereid om in het beroep van vleesbewerker te willen werken, vacatures in dit beroep te aanvaarden en te werken onder de specifieke arbeidsomstandigheden die eigen zijn aan dit beroep en de vleesverwerkende nijverheid (rechtstaand werken, werken in lage temperaturen, vroege uren, hygiënisch werken, persoonlijke hygiëne)
• U kan dit bewijzen en motiveren in een gesprek.
• U bent voldoende mobiel om zich te verplaatsen naar het opleidingscentrum (cvo Cervo-Go Diksmuide, Kaaskerkestraat 22) en naar uw toekomstige werkgever.

Inschrijven

Deze opleiding is gratis voor niet-werkende werkzoekenden. Voor meer informatie over deze opleiding en inschrijvingkan je contact op nemen met opleidingscoördinator dhr. Sandy Evrard: 0475 566 297 of sandy@cervogo.be Je kunt niet inschrijven via deze website, enkel via telefonisch contact of email met de coördinator.

Voordat je kunt starten met deze opleiding moet je een basisuitrusting aan te kopen, dit om in orde te zijn met de veiligheid- en hygiënenormen. De coördinator geeft je hierover meer info.

Voor werkzoekenden wordt de uitrusting aangekocht door VDAB.

Medische controle

Om toegelaten te worden tot de opleiding is een medische controle door de arbeidsgeneesheer van Cohezio (Externe dienst voor Preventie en Bescherming op het Werk - Oostende) nodig. De kosten hiervoor zijn ten laste van de cursist of VDAB (werkzoekenden). Wij regelen een afspraak voor u.

Verder studeren?

Indien de opleiding slager-spekslager gecombineerd wordt met algemene vorming, kan de cursist een diploma secundair onderwijs behalen bij cvo Cervo-GO. Meer info vind je op deze website bij 'Diploma secundair onderwijs'.

Onze partners

Vannieuwenhuyse NV, Colruyt, Delhaize, Meat & More, Renmans, Buurtslagers, Carrefour, Slachthuis Anderlecht, Adro, Bauwens Meat, BVBA Wane, Depuydt NV, Dhagrameat, Dierendonck Butchery, De Beauvoorder, De Kleine Bassin, Dekeyser Ossaer, Dela Fresh, Delavi, Spegelaere, Depover, Buyse Bart, Halal Brahim, Lavameat, Limousin, Markey Vleeshandel, Meco, Nieuwpoorts vleesbedrijf, Planquette, Sint Rita, Slachthuis Torhout, Van Der Steen/Cornelis, Viangro SA, Vleescentrale OS, Vleeswaren Michiels, Vlevia Group, Pure Meat, Westvlees, Wild Vermeersch, Slagerij Maertens, ...

Omschrijving

Wij bieden deze opleiding voor werkzoekenden aan in samenwerking met VDAB.  De samenwerking resulteert in een voltijdse dagopleiding van 3 maanden.  Na afloop van de opleiding behaalt de cursist een VDAB-certificaat en een certificaat van cvo Cervo-Go erkend door het departement onderwijs en vorming.  Bovendien worden de afgestudeerden door de leerkracht/coördinator van cvo Cervo-Go na de stage toegeleid naar een vaste werkplek.  Samen met VDAB staan wij sterk voor werk. 

De officiële benaming van deze opleiding is 'uitnsijder-uitbener'. In de volksmond wordt deze opleiding 'vleessnijder' genoemd. 

De opleiding vleessnijder bestaat uit 4 lesmodules en stage: 

• Karkassen uitsnijden en versnijden (80lt)
• Deelstukken uitbenen, ontvetten en bijsnijden (80lt) 
• Indien u slaagt voor deze eerste 2 modules, behaalt u reeds het certificaat van vleesbewerker. Om de versnijdingstechnieken nog te verfijnen en te verbeteren zodat u onmiddellijk in de vleesindustrie aan de slag kunt, breiden we deze basisopleiding uit met volgende modules:
• Eenvoudige verwerking deelstukken (80lt)
• Verwerking deelstukken en karkassen (80lt)
• Stage slagerij (160lt)

Klik hier voor het structuurschema van de opleiding. 

Toelatingsvoorwaarden

• U wordt medisch goedgekeurd na een medisch onderzoek en een TBC-test.
• U bent gemotiveerd om de opleiding te volgen, bereid om in het beroep van vleesbewerker te willen werken, vacatures in dit beroep te aanvaarden en te werken onder de specifieke arbeidsomstandigheden die eigen zijn aan dit beroep en de vleesverwerkende nijverheid (rechtstaand werken, werken in lage temperaturen, vroege uren, hygiënisch werken, persoonlijke hygiëne)
• U kan dit bewijzen en motiveren in een gesprek.
• U bent voldoende mobiel om zich te verplaatsen naar het opleidingscentrum (cvo Cervo-Go Diksmuide, Kaaskerkestraat 22) en naar uw toekomstige werkgever.

Praktisch

De opleiding wordt 2x per schooljaar georganiseerd. Voorafgaand aan een opleiding wordt telkens een infosessie georganiseerd. 
Duur: 480u - 12 weken (3 maanden) - incl. stage

Deze opleiding gaat door in de slagerijafdeling van cvo Cervo-Go Diksmuide en GO! Technisch Atheneum Diksmuide - Kaaskerkestraat 15) en in een bedrijf in de buurt. De opleiding duurt 12 weken. (elke dag van 8u00 tot 16u30).

Inschrijven

Deze opleiding is gratis voor niet-werkende werkzoekenden. Voor meer informatie over deze opleiding en inschrijvingkan je contact op nemen met opleidingscoördinator dhr. Sandy Evrard: 0475 566 297 of sandy@cervogo.be.   Je kunt niet inschrijven via deze website, enkel via telefonisch contact of email met de coördinator.

Voordat je kunt starten met deze opleiding moet je een basisuitrusting aan te kopen, dit om in orde te zijn met de veiligheid- en hygiënenormen.  De coördinator geeft je hierover meer info.   

Voor werkzoekenden wordt de uitrusting aangekocht door VDAB. 

Medische controle

Om toegelaten te worden tot de opleiding is een medische controle door de arbeidsgeneesheer van Cohezio (Externe dienst voor Preventie en Bescherming op het Werk - Oostende) nodig. De kosten hiervoor zijn ten laste van de cursist of VDAB (voor werkzoekenden). Wij regelen een afspraak voor u. 

Verder studeren?  

Na deze opleiding kan de cursist vrij kiezen om verdere opleiding te volgen tot slager-spekslager. Indien de opleiding slager-spekslager gecombineerd wordt met algemene vorming, kan de cursist een diploma secundair onderwijs behalen bij cvo Cervo-GO.  Meer info vind je op deze website bij 'Diploma secundair onderwijs'.

Getuigenis van een cursist

Klik hier voor de getuigenis van oud-cursist slagerij Mathias die aan de slag ging bij Dierendonck. 

Onze partners

Vannieuwenhuyse NV, Colruyt, Delhaize, Meat & More, Renmans, Buurtslagers, Carrefour, Slachthuis Anderlecht, Adro, Bauwens Meat, BVBA Wane, Depuydt NV, Dhagrameat, Dierendonck Butchery, De Beauvoorder, De Kleine Bassin, Dekeyser Ossaer, Dela Fresh, Delavi, Spegelaere, Depover, Buyse Bart, Halal Brahim, Lavameat, Limousin, Markey Vleeshandel, Meco, Nieuwpoorts vleesbedrijf, Planquette, Sint Rita, Slachthuis Torhout, Van Der Steen/Cornelis, Viangro SA, Vleescentrale OS, Vleeswaren Michiels, Vlevia Group, Pure Meat, Westvlees, Wild Vermeersch, Slagerij Maertens, ...

Omschrijving

In elke lessenreeks vertrekken we van puur, vers en smaakvol vlees van topkwaliteit van rund, varken, gevogelte, lam, ... Je leert stukken versnijden, bereiden, personaliseren en proeven.
Op het einde van elke les kan je vrijblijvend je eigen producten aankopen in gewenste hoeveelheid aan democratische prijzen. 

Graag een paar veiligheidsschoenen voorzien, een petje, haarnetje of koksmuts, en een koks- of slagersschort.

Hou er rekening mee dat het fris is in de slagerij: een extra trui of body warmer voor onder de koks- of slagersschort is geen overbodige luxe!

De opleiding slager- spekslager bestaat uit 11 modules + stage. De opleiding bedraagt 1000 lestijden. 

Klik hier voor het structuurschema van de volledige opleiding. 

Getuigenis van een cursist

Klik hier voor de getuigenis van oud-cursist slagerij Mathias die aan de slag ging bij Dierendonck. 

Inschrijven

Heb je interesse voor deze opleiding? Kom dan vrijblijvend langs op onze infomomenten. Voor meer info kan je ook steeds terecht op het nummer 058 41 51 6. 
Inschrijven voor de opleiding 'Assistent slagerij kan niet via de website'.